Пивоваренные дрожжи, наряду с хмелем и солодом, являются важнейшим компонентом пива, формируют вкус будущего пенного напитка.
Все слышали, что в основе производства пива лежит биохимическая реакция пивных дрожжей. Различают дрожжи верхового брожения и низового.
Верховые – при интенсивном брожении всплывают на поверхность и остаются в виде густой пены до окончания процесса. Обычно дрожжи верхового брожения используются в производстве пшеничного пива.
Низовые – напротив, сразу оседают на дне бродильного аппарата. Данный вид дрожжей применяется при изготовлении лагеров.
Считается, что впервые стали использовать пивные дрожжи в Древнем Египте. Конечно же пиво в то время варилось совершенно иначе, были другие ингредиенты и технологии.
Кроме непосредственного изготовления пива, дрожжи применяют при лечении и профилактике некоторых болезней. Так, например, пивные дрожжи нормализуют функцию печени, улучшают пищеварение. С помощью дрожжей лечатся и многие кожные заболевания: угревая сыпь, дерматоз, фурункулез.
Популярны пивные дрожжи и при различных диетах.
Посмотрев на эти верблюжьи лапки сразу понятно, что девушки про пивную диету и не слышали.
2leep.com
