Немецкие археологи раскрыли секрет старинного кельтского пива! Но обо всем по-порядку.
Да, пока не забыл, нашел прикольный ресурс, где все пабы Киева в одном месте.
Сотрудник университета Хойенхайм, что в Шутгарте, некий Ханс Стика, долгое время занимался археологическими раскопками руин древнего поселения. Во время очередного изучения руин (примерно 500 год до н.э.), Ханс наткнулся на место, где по его мнению древние люди готовили ячменный солод. На месте остались даже обугленные зерна(!!!).
Технология была примерно следующая. Зерна ячменя хранились в канавах, залитые водой, пока не начинали прорастать. После чего по краям канавы разводились костры, благодаря которым зерна высушивались и темнели. А бактерии, которые начинали плодиться при медленной сушке, производили молочную кислоту, которая добавляла кислый привкус будущему напитку.
Чтобы усилить пьянящий эффект, древние люди использовали белену, а в некоторых случаях даже добавляли семена моркови и полынь. Для брожения чаще всего использовали мёд и фрукты. Получившийся мутный напиток либо немного подогревали, либо пили как есть, при комнатной температуре.
Конечно, вкус этого пива заметно отличался от современного, в котором преобладает хмель. То пиво, которое мы знаем сейчас, впервые стали варить где-то в 800 году.
По информации gazeta.ua
2leep.com
